莲藕削皮切薄片，放水里浸泡十分钟，烧开水后下锅焯水，三五分钟捞出过两遍凉水。凉水倒掉，放入切好的彩椒丝、蒜片、香菜段待用。
按照调料表计量加入盐、糖、酱油、醋，重头戏来喽→锅中倒入适量食用油，最好是色拉油（我放的是橄榄油）无味的那种，趁油没全开放入麻椒和红辣椒段，渐渐闻到了麻椒的香味，辣椒也跟着变色就可以关火了，将所有这些都倒入待拌藕片中，充分翻拌即可。
大功告成！味道棒棒哒！麻辣酸甜的程度自己掌握，根据不同的口味自己调整用量。