凯伍德华夫饼机 糯米甜甜圈

作者： 淡紫色18

方子虽然很长，但是步骤也很细，厨友们最好看完，看仔细，不然可能会不那么成功，尤其是小贴士。 方子同样适合其他的甜甜圈机器，或者华夫饼等模具，需要自己摸透模具的使用方式，甜甜圈我做了好多种，这个甜甜圈方子好了以后也不会变形，是我做过的最好的甜甜圈。 凯伍德华夫饼机，真的特别好用，里面有五套模具，都是不沾模具。我尝试了所有的模具，最后才做了甜甜圈，没想到效果出乎意料的好，马上记下来，发了食谱。经过了N次的尝试变化，最终形成了一个比较满意的配方和步骤。不喜勿喷哦，谢谢啦😄 面粉中，我做了好多次以后发现糯米粉很重要，不同牌子的糯米粉，软糯的程度不同，遇到不太糯的糯米粉，要多加。 香草精和蜂蜜没有可以不加，我这个糖本身不多，想要甜甜的，可以增加糖量。

用料

• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 110克
• 香草精 3滴
• 玉米油 25克
• 糯米粉(三象) 100克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉(可加可不加) 2克

凯伍德华夫饼机 糯米甜甜圈的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋用打蛋器打成鱼眼泡，分三次加入细砂糖，打发好的全蛋液提起打蛋器画8字十秒不会消失。然后将糯米粉，低筋面粉，泡打粉混合，过不过筛无所谓备用。

步骤 2

牛奶加玉米油，加香草精用蛋抽搅拌均匀，倒入全蛋液，加入混合面粉，用蛋抽搅拌均匀，然后过一下筛，不然会有面粉颗粒，这个方子不怕消泡，随便搅拌和过筛。

步骤 3

2.华夫饼机插电，上面的支撑打开

步骤 4

3.预热好了以后，把液体倒入模具，记得一定要先倒入上盖的那边，到大概3/4的位置。

步骤 5

4.两边都倒好，不能太多，也不能太少，多了以后会冒出来，少了会两边沾不上，做几次有经验了，以后就知道加多少了，这个全凭经验。

步骤 6

这个加的刚刚好

步骤 7

5.慢慢热了以后，会有小气泡冒出来，别急，等着小气泡全都破了以后，成气孔了，感觉上面的液体已经不流动了这时候看下面的那层模具还有液体没有凝固，因为上面那层是先倒入的，下面那层是后倒入的，这就是关键。

步骤 8

这个时候把华夫饼机合上，等一会，大概一分钟，根据经验和火候掌控时间

步骤 9

这个就是下面那层倒入液体，受热以后的刚刚好的状态，没有溢出来，也没有不足。

步骤 10

合上以后，不要扣扣子，让它自由长大，如果扣扣子，就限制它长高了

步骤 11

这是里面的样子

步骤 12

好了，出锅，不沾模具，打开上盖后，直接就这样了，然后用筷子轻轻的夹出来

步骤 13

我试了几种放置的方法，这种最好，不会容易瘪。之前直接平放在盘子里都瘪了😂

步骤 14

这是刚刚好的样子

步骤 15

像不像马卡龙

步骤 16

这是液体倒入的少了，受热不好的样子

步骤 17

越来越完美

步骤 18

当然，经常做就会变成最美的样子😊 做好之后密封起来，第二天会变成软软的，弹弹的，特别好玩。

步骤 19

完美

步骤 20

如果做华夫饼，一定要多加糯米粉，比例用到三分之二以上，或者全用糯米粉，要不然凉了以后发硬。

步骤 21

颜色浅，就是时间短，颜色深，就是时间长了，可以根据自己喜欢的颜色调整时间

步骤 22

有朋友问用什么把混合好的液体倒入机器，我家里有这样一个奶锅，带个小尖尖口，我平时用来做打蛋盆，特别好用。不大不小，很容易控制液体倒入的量。

凯伍德华夫饼机 糯米甜甜圈的小贴士

1、液体一定要先倒入上面的模具，切记。 倒入的液体不要太满，热了会溢出来。 机器预热好了以后再倒入液体。 2、糯米粉牌子不同，软糯的程度不同，不太软糯的糯米粉要增加糯米粉的比例。

菜谱创建时间：2019-06-16 21:35:01