腩肉切成块，加入料酒、酱油、糖、盐、生粉、南乳两块、油。腌制2小时。
糯米洗净浸泡6小时以上。
冬菇、红豆、绿豆、花生，洗净后浸泡4小时以上。
不管是干的粽叶还是新鲜的粽叶，都需要先煮，煮成图片这个颜色后捞出待用。
将泡发好的冬菇切成小块，加点盐、鸡精、油，搅拌均匀。
加入6勺碱水。
将其他泡发好的材料(红豆，绿豆，花生，冬菇)全部加入，再加入盐、油、糖、鸡粉，搅拌均匀。如果喜欢米的颜色深点，可以加一点点老抽调色。
最后按照包粽子的手法，把一个个粽子包出来。此配方约可以做出35个粽子。