清洗小龙虾，去沙包、去肠线。
洋葱、姜、大蒜切丝、青椒切块。
起油锅、爆香葱、姜、蒜。
加入洋葱炒出香味。
加入蚝油2勺、郫县豆瓣酱2勺、少盐、一丢丢糖。倒入适量啤酒，熬汤汁。
倒入2斤小龙虾翻炒均匀，加盖焖煮12-15分钟。如果汤汁收干可再添加一些啤酒。最后加入青椒块翻炒。起锅前尝味，适量加盐。
出锅、摆盘。