排骨洗净焯水去血水，捞出沥干。
排骨➕姜片➕盐1小勺➕料酒 1勺➕生抽2勺腌渍5min。
锅烧热，无油放豆角炒干，捞出。
锅加油➕炒花椒 八角 干辣椒➕葱 姜，炒香➕排骨➕糖1小勺➕没过排骨的水，炖10分钟。
锅内➕豆角➕1勺酱油，盖盖，小火焖30min➕半勺醋，剩一点汤出锅。