掉渣烧饼

作者： tianwini

用料

• 面团部分
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 温水 250克
• 油 20克
• 肉馅部分
• 肉末 250克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 花椒，大料，桂皮，姜，蒜，洋葱 各一小把
• 油 100克
• 蚝油 2勺
• 糖 10克
• 盐 2克
• 胡椒粉 3克
• 孜然粉 5勺
• 花椒粉 3克
• 辣椒粉 3克

掉渣烧饼的做法步骤

步骤 1

先和上面

步骤 2

姜，蒜，八角，花椒，桂皮熬制料油，取1/3备用

步骤 3

剩下料油炸下郫县豆瓣酱

步骤 4

将所有肉馅部分调料加在一起，混匀

步骤 5

腌制一会儿~

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步骤 6

步骤 6

面发好后揉光

步骤 7

分成50g的一个剂子，擀成牛舌状

步骤 8

面饼底部抹油，放在铺有锡纸的烤盘上

步骤 9

将肉馅铺在饼胚上，撒上芝麻，醒发20分钟

步骤 10

烤箱200度，烤15-20分钟

步骤 11

底部焦焦脆脆的♥

菜谱创建时间：2019-06-16 18:59:03