老姜大蒜拍碎，剁成姜末蒜末，前胛肉剁成肉末。
锅烧热，加少量的油，加少量花椒，然后下入肉末，小火把肉末炒香炒出多余的油脂。然后加一勺红油豆瓣和老豆瓣混合的豆瓣酱，把肉末炒匀炒上色之后下入姜蒜末。
所有材料炒香之后加水，再把嫩豆腐放进去，用勺子把豆腐戳烂。然后小火烧5分钟，加一点生抽、适量的盐，5分钟之后加适量味精、少量白糖提鲜，然后加入生粉水，十几秒之后第二次加入生粉水，然后就可以起锅装盘，趁热撒上一把葱花。