零失败超简单阿胶糕（内附视频）

作者： happiness522

身为山东人，四十岁之前从来没有吃过任何滋补品，更甭提山东有名的东阿阿胶了，缘于本人身体出现点问题，脱发严重，有时痛经，朋友说吃点阿胶吧，兴许会改善，尝试着吃了些阿胶粉，确实有效果，痛经基本消失，脸上也红润了，头发虽然还掉，但没有那么严重了，唯一让我不能接受的就是阿胶的味道，一直以来都是当作中药来吃，每次都当成一次艰巨的任务来完成，也吃过一些阿胶糕，味道也不是那么容易接受，喜欢烘焙的我就想，怎么能把阿胶糕做成一道小甜点，让更多的人享受到的是一种美食，而不是药品，开始搜集各大网络美食平台、论坛等，不断调整配方，尝试不同操作流程，终于觉得阿胶糕不再难以下咽，而且完全可以当作糕点来食用的滋补品，现将配方及制作方法分享给热爱生活的人 顺便介绍一下阿胶有关知识，目前市场上阿胶鱼龙混杂，以次充好普遍存在，如果自己对阿胶不是很了解的情况下，建议去购买那些大品牌的阿胶，基本不会有问题，本人经常用的三种阿胶，不便在此提名，以防有广告嫌疑 本配方为半斤阿胶的量，出阿胶糕大约1.25公斤

用料

• 黑芝麻 250克
• 核桃 250克
• 黄酒 500毫升
• 枸杞 125克
• 红枣 250克（去核）
• 土冰糖 150克
• 阿胶 250克

零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤

步骤 1

阿胶带着包装纸用小锤轻轻敲碎，将敲成小碎块的阿胶放入不锈钢盆中

步骤 2

最好选用半甜型黄酒，半干型做出来的阿胶糕会有酸味

步骤 3

倒入黄酒，保鲜膜密封烊化48-72小时，期间早中晚各搅拌一次

步骤 4

期间搅拌过程中，烊化的样子，72小时后阿胶块基本与黄酒全部融合

步骤 5

倒入不锈钢锅或砂锅 铜锅中，大火烧开，倒入冰糖，冰糖最好事先弄成小块，好融化

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步骤 6

步骤 6

熬开后转小火，一定小火 小火 小火，重要的事情说三遍！否则这一千多元的东西就糊了，心疼啊！熬制过程中不停搅拌，直到视频中的样子，这叫“挂旗”，倒三角不低落，熬到挂旗大约40分钟

步骤 7

这时候可以放辅料了，依次核桃 枣 枸杞，每放一样都要搅拌均匀，再放下一样，放完枸杞后关火，放黑芝麻，考验你臂力的时候到了，搅拌 搅拌再搅拌，要坚持✊住，这个步骤很痛苦😖

步骤 8

搅拌均匀后倒入模具中压平，在倒入模具前需将模具中铺上硅油纸，油纸上用刷子刷上芝麻油，为了脱模方便，阿胶糕胶原多，容易粘

步骤 9

本人用的是这种模具，成型比较好

步骤 10

切成条的阿胶糕，浓浓的香味

步骤 11

切成片，吃起来方便，阿胶糕虽然与纯阿胶的含胶量没法比，但也不能多食，早晚各一片足以，空腹食用配着温水，吸收最佳

步骤 12

纯手工阿胶糕，质量保证，量足，吃着放心呀！

零失败超简单阿胶糕（内附视频）的小贴士

阿胶糕虽好，但也要注意食用方法，感冒 发烧 咳嗽 月经期均不得食用，期待大家的作品

菜谱创建时间：2019-06-16 15:21:47