干炒牛河

作者： 陋室酒居

家里就剩娘俩，每天中午吃什么让人最糟心！这个不好，那个太繁琐！好吧！菜场直接买点河粉回家炒炒算了

用料

• 河粉 250克
• 绿豆芽 100克
• 小青菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛肉 150克
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 老抽 半勺

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

绿豆芽根须部分摘掉，更干净

步骤 2

青菜切三段

步骤 3

牛肉要提前腌制，为了让牛肉更加嫩滑

步骤 4

先把鸡蛋给炒了！

步骤 5

鸡蛋出锅后不必洗锅，再加入一点点有！等油温七成热的时候把牛肉倒进去，快速翻炒！牛肉变成粉色马上出锅，不要太久，等一下还要回锅再次炒制！牛肉出锅后我们把胡萝卜，绿豆芽，青菜全部放进去炒一下，然后加河粉（我买的是现成可以炒了的，干的话提前一个小时泡发）先加生抽，老抽等河粉均匀上色后，加料酒！这个时候把之前炒好的牛肉和鸡蛋均匀的撒在河粉上面！盖上锅盖15秒，把牛肉和鸡蛋炒开！直接出锅

步骤 6

河粉出锅装盘

菜谱创建时间：2019-06-16 06:29:59