1、先放干性材料，注意酵母与盐分开放，分别用筷子与面粉搅拌一下。然后放进蛋液、酸奶、橄榄油。
2、厨师机先低速搅拌成团后调中速，直至出膜，没有必要纠结手套膜。
3、取出面团进行一次发酵，两倍大后排气分成55克一个的面团，松弛。 余下的面分成十二份，每份都擀成小薄片，放上蓝莓酱包好，卷成长圆形，边缘捏紧。这样是为了防止漏馅。
4、取一个松弛好的面团排气，擀开成等腰三角形，将裹好蓝莓酱的小面团放在擀好的等腰三角形短的边上，抻着卷成牛角状，二发至1.5到2倍大。
5、将二发好的面包坯筛上面粉随意割自己喜欢的样子或刷蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟