十分钟就搞定的快手大菜—豉油皇大虾

作者： 蔷薇2211

这是一道经典的粤菜，食材简单，烹饪更加简单快捷，做好的大虾外壳香脆，充满豉油的香气；虾肉爽脆鲜甜，香浓鲜美，是一道快手的体面大菜。 （大勺=table spoon，小勺=tea spoon）

用料

• 大虾 1斤
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 料酒 1小勺
• 水 2大勺
• 白胡椒粉 适量（可不放）

十分钟就搞定的快手大菜—豉油皇大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，整虾剪去虾须和虾脚，无头虾只需剪去虾脚；开背，去虾线；我用的是在Costco买的大个（8/12 shrimp 1lb）老虎虾，已开好背，只需剪去虾脚和去虾线即可；沥干水分；

步骤 2

取一个小碗，按食材表倒入生抽、老抽、糖、盐、水和料酒，和匀备用；

步骤 3

取一个煎锅，大火烧热，倒入少许食用油，放入大虾，煎约2分钟，翻面再煎2分钟（如果是用31/40 shrimp 1 lb大小的虾，每面煎约1分钟）；

步骤 4

倒入调好的豉油汁，翻动大虾，使其均匀地沾上酱汁；

步骤 5

翻炒至酱汁收干，就可以装盘享用了。

菜谱创建时间：2019-06-15 22:30:13