准备食材。
白菜洗净切成宽条。如图所示。
冬瓜洗净刮皮，切成片。
豆腐洗净切稍厚点的片。豆腐皮切条，这步忘记拍步骤图了。
豆腐放开水锅中焯烫一下，捞出沥干水分，焯烫是为了去除豆腥味。
豆腐皮放开水锅中焯烫一下。捞出沥干水分。
绿豆芽放开水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。
香菇片片。
芋头切片，一切二再一切二，再切片。
肉馅中放入料酒，花椒粉，1克胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀。
砂锅中水烧开，把肉馅捏成一个一个的丸子下入锅中。
丸子飘起来后，下入芋头，香菇，冬瓜，洗净的粉丝，白菜稍煮2分钟。
下入豆腐，豆皮，绿豆芽，加入1克胡椒粉，2克盐搅拌均匀。
稍煮1分钟加入鸡精搅拌均匀关火即可。
撒入葱花，一锅香喷喷的砂锅炖菜就做好了。
成品。
豆制品一定要先焯烫一下，这样做出来的菜就不会有豆腥味了。