丝瓜去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切片。蒜拍扁切片，葱花备用。
热锅凉油，下蒜片爆香，加入胡萝卜片翻炒，再加入丝瓜块翻炒，加入没过食材的水，中火煮开，转中小火炖5分钟。
开盖，加入盐、鸡精和现磨白胡椒粉，搅匀出锅，再洒上葱花即可。