姥姥的味道之夏日大炖菜

作者： colacao99

小时候每到夏天都特别喜欢吃姥姥做的茄子西红柿土豆乱炖，里面有零星的肉片，汤汁有土豆炖面的沙沙的口感，有炖化的西红柿溶在汤里的鲜甜，还有软烂的茄子，空嘴都可以连汤带菜吃一大碗。 今天做的是姥姥的味道改良版，本想用高压锅，食材太多有点放不下，就改铁锅炖了。菜香肉香汤好喝。

用料

• 排骨 1小堆
• 圆茄子 1个
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 白不老豆角 1大把
• 姜蒜 若干
• 花椒大料香叶 若干

姥姥的味道之夏日大炖菜的做法步骤

步骤 1

排骨提前焯好，每一块冲洗干净。菜洗好控控水分

步骤 2

茄子比较容易软烂，所以切略大块

步骤 3

西红柿也切很大块，这样出锅还可以吃到一整块的炖西红柿。如果喜欢溶在汤里的，可以切小块，直接炖化。西红柿还有一个作用，酸可以加速排骨炖熟。

步骤 4

姜蒜调料低油温炒香

步骤 5

倒入排骨，白不老，茄子，土豆翻炒，炒至菜变色。

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步骤 6

步骤 6

炒至去生，加入生抽，盐，码上西红柿块，填汤，大火烧开

步骤 7

小火炖熟炖面，出锅。

步骤 8

因为都切大块，所以汤很清亮，肉香菜香还有浓浓的番茄味，超级好喝。突然觉得这是一种变相的排骨汤，哈哈哈。好吃😋😋😋

菜谱创建时间：2019-06-15 17:59:39