1.蛋黄蛋清分离。 2.在蛋黄里面加入白砂糖，没有白砂糖，糖粉也可以，再加入玉米油。搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉，如果感觉很干，可以加入适量的牛奶或者是冷开水！必须是那种流动性的酸奶液体状态。很干的，等下加入蛋清的时候不好拌匀！ 4.蛋清分三次加入白糖打发。每次用小铁勺加一勺白糖，在滴两克柠檬汁。打到硬性发泡。注意千万不要打过头。打到可以支起一个小勾勾就可以了。 5.把打好的蛋白分三次加入面糊中。搅拌均匀，注意不要消泡。手法很重要。 6.搅拌好了以后可以拿出小纸杯。家里有裱花袋的，可以把面糊放进裱花袋里面挤进去。没有的话，最好用大一点的汤勺挖进去。 7.喜欢吃黑芝麻的，可以在面上撒1点黑芝麻或者是白芝麻。这样烤出来会香一点。也可以在上面放上自己喜欢的坚果或者是杏仁片，瓜子仁，火腿肠。或者是一些自己喜欢的葡萄干，之类的都可以。
8.烤箱预热150度，20分钟。 9.放入烤箱中层上管下管150度。大概要用45~50分钟。具体看自家烤箱脾气。 10.上色了以后再考5分钟的样子就可以出炉了。
近距离看一下就是这个样子。表面光滑，而且没有塌陷，也没有开裂。如果你家烤箱150度，感觉还是不太好上色，可以把上管的温度改成180度，最后烤个10分钟左右。注意是最后改成180度，不要之前就180度一直考，那样会开裂的。