把姜，蒜切末，黄瓜切丁，备用
将花生米洗净，冷锅冷油下花生米，炒至花生米变色，盛到大盘以便凉凉，热锅冷油下虾米，炒至变色，盛出备用。
起锅，热锅冷油下姜末，炒至出味下黄瓜丁，炒至微微变蔫，将花生米，虾米放入，加蒜末反炒匀出锅装盘。