黑芝麻馅(颗粒口感)

作者： 艾米丽521

有颗粒口感的黑芝麻馅 做纯芝麻馅的月饼可用这种颗粒口感的芝麻馅！咬一口咯吱咯吱能吃到芝麻香！怕咯牙的😂😂不喜欢吃的还是做细腻的吧！ 自己做馅的好处是糖份 油量 软硬可自己把握！

用料

• 黑芝麻 350克
• 玉米油：香油 50+20克
• 白糖 60克
• 脱皮绿豆 110克
• 麦芽糖 40克

黑芝麻馅(颗粒口感)的做法步骤

步骤 1

绿豆泡水冷藏过夜！水尽量多点便于泡发！

步骤 2

过滤掉水 平铺 上锅蒸！时间不定 以绿豆厚薄而定！自己用的小眼蒸笼不漏绿豆直接倒入平铺上锅蒸！大眼要用笼布哦！

步骤 3

手能轻松的撵开！像这样就可以！

步骤 4

芝麻清洗嗮干 炒香！千万别炒糊。

步骤 5

趁热先放绿豆 糖 麦芽糖 用料理机打碎 然后芝麻放料理机 不用打的太碎！要有芝麻粒的口感！然后倒出放油用刮刀拌匀！

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步骤 6

步骤 6

稍炒收下水份！大约炒20到30分钟左右！做月饼要稍干点，看状态！

步骤 7

个人认为 2：8的月饼皮太薄了 满满的都是营养馅料！

菜谱创建时间：2019-06-14 12:49:27