尖椒鸡

作者： 吱个声

我是重庆人，家乡有道菜叫做尖椒鸡非常好吃，又麻又香，我可以下两碗饭！ 外面苍蝇馆子做出来的怕不干净，想吃就自己动手做吧！很简单的一道菜哦！

用料

• 尖椒 适量
• 鸡腿 1只
• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 淀粉 2勺
• 姜 5片
• 酱油 3勺
• 料酒 3勺
• 糖 4克
• 盐 两勺
• 郫县豆瓣酱 4勺

尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

先准备鸡腿肉，也可以换成鸡胸，但是没有鸡腿这么鲜嫩多汁。把鸡皮都摘出来，放在碗里备用。

步骤 2

鸡腿肉加入淀粉，用手抓均匀

步骤 3

另一边，用平底锅把刚才理出来的鸡皮的油全部炼出来。

步骤 4

这么多鸡油哦

步骤 5

鸡油下锅，把花椒姜蒜放进去爆香

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步骤 6

步骤 6

中火加豆瓣酱继续翻炒几下

步骤 7

滑入鸡肉，至翻炒变白以后，下切成小段的尖椒

步骤 8

加两勺蚝油再翻炒两分钟后就可以出锅啦！鸡肉很嫩，香香的，巨好吃哦！

尖椒鸡的小贴士

可以省略炼鸡油这一步，用其他的油 鸡肉可以先下锅焯水，不过这样肉质就不嫩了

菜谱创建时间：2019-06-14 08:41:27