*一滴油都不用的*茄子焖三文鱼肉碎

作者： 八月-秋水

这道菜的油全部都是三文鱼鱼油。 茄子非常吸油，所以和多油的三文鱼肉碎配搭就最好不过了。三文鱼肉碎没有骨刺，不饱和脂肪含量丰富，茄子软滑，无论口感和营养都非常适合小朋友。 如果用一般的三文鱼口感其实不如边角料的肉碎，肉碎多油比较滑，普通三文鱼肉焖煮过口感比较粗柴。而且肉碎的价格也很更实惠。

用料

• 三文鱼肉碎 适量
• 茄子 1，2个
• 葱 适量
• 芫茜 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 三文鱼腌料：酱油，料酒，糖，胡椒粉 适量勺
• 蚝油 适量

*一滴油都不用的*茄子焖三文鱼肉碎的做法步骤

步骤 1

三文鱼肉碎切成条状，用：酱油，糖，料酒，胡椒粉腌制一会儿。

步骤 2

茄瓜去皮（不去也可以），视乎大小切分成二或者三段，再切成条状。

步骤 3

把蒜头，姜，切好的茄瓜放入没有油的平底不沾锅小火煎烤，至茄子软。

步骤 4

放入腌制过的三文鱼肉碎，及葱白，芫茜，煎至三文鱼肉碎略变色，有香味逸出。然后加入适量清水，盖上锅盖煮至茄子开始软烂。

步骤 5

最后下蚝油调味，下葱及芫茜。

菜谱创建时间：2019-06-13 20:30:48