榛果啤酒枸杞面包-养生朋克

作者： 呱呱呱呱

“熬最晚的夜，敷最贵的面膜”一直是年轻人的养生方式，是不是可以有一种面包既养生又朋克。当然可以有，啤酒+枸杞，最in就是你。

用料

• 高筋面粉 200g
• 黑裸麦粉 50g
• 黑啤（或白啤） 165g
• 黑糖（或红糖、黄糖） 15g
• 蜂蜜 15g
• 盐 3g
• 干酵母粉 3.5g
• 无盐动物黄油 10g
• 干枸杞 35g
• 熟榛果仁 20g
• 熟黑芝麻 20g
• 即食燕麦片 20g

榛果啤酒枸杞面包-养生朋克的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，无盐动物黄油室温软化，高筋面粉和黑裸麦粉称在一起混合均匀备用；

步骤 2

将黑啤倒入奶锅，加入黑糖，小火红糖溶化，将啤酒中的气体放出，降温；

步骤 3

将液体放凉到手温，放入干酵母粉，余温将干酵母搅拌融化；

步骤 4

将熟榛果仁放入保鲜袋用擀面杖略敲碎；

步骤 5

枸杞加入没过枸杞的水（分量外），浸泡片刻后将水分挤干，留下枸杞果肉备用；

步骤 6

将啤酒酵母液加入蜂蜜、粉类和盐混合成团，揉至出粗糙厚膜阶段；

步骤 7

加入软化黄油揉至基本光滑；

步骤 8

切小块面团检查状态，拉出厚实且有张力的膜即可，不需要出手套膜；

步骤 9

低速揉入榛果碎、挤干水分的枸杞、熟黑芝麻；

步骤 10

面团放入容器中盖保鲜膜室温发酵到1.5倍大，直到手指戳下不反弹不坍塌状态，将面团等分成三份；

步骤 11

揉圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，案板撒手粉（分量外），取一个面团，擀开成牛舌状，翻面；

步骤 12

从上往下卷起成橄榄形，捏紧接口，将剩下两个面团也依样整形后转移到烤盘中；

步骤 13

二发到两倍大，烤箱预热200度，将面包表面喷水后撒上即食燕麦片，割包，放入预热好的烤箱中层烘烤约18-20分钟；

步骤 14

直到表面金黄即可取出；

步骤 15

将烤好的面包放在晾网上放凉；

步骤 16

切片就可以食用啦;

步骤 17

满满果料你值得拥有。

菜谱创建时间：2019-06-13 20:16:43