免揉日式杏仁面包🍃

作者： 温茶夫人

方子量可做2个餐包或一个大包 微博：温茶夫人

用料

• 高筋面粉 150克
• 干酵母 2克
• 砂糖 5克
• 粗盐 2克
• 色拉油 5克
• 水 105克
• 杏仁片 30克

免揉日式杏仁面包🍃的做法步骤

步骤 1

1: 1:将糖，食盐，色拉油倒入碗中，加水。倒入干酵母，放置30秒，酵母稍微溶解后搅拌均匀。加入高筋粉，握住刮刀从碗底向上铲起的手法，将面团混合均匀。加入杏仁片，盖上保鲜膜，室温下发酵2小时。

步骤 2

2: 面团发酵至1.5倍后停止，如果不够就继续发酵一会儿。用橡胶刮刀从碗底铲起面团的手法排气，面团恢复到一次发酵时的状态后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

步骤 3

3: 面团再次发酵至1.5倍后，将面团取出，放到撒有面粉的案板上，手指沾粉，将面团四周稍稍往内折，慢慢收口，捏合成圆形。

步骤 4

4: 将捏揉好的面团放在烤盘上，盖上涂有色拉油的保鲜膜，放到烤箱发酵功能发酵35度45分钟。

步骤 5

5: 烤箱预热。发酵好的面团撒粉，割刀。烘烤：家用烤箱：180度，中层，18分钟。出炉后震烤盘，冷却后保鲜膜包好面包，防止老化。保存：常温30度以下，三天。冷冻1个月。

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2019-06-13 19:44:12