小龙虾清洗很麻烦，先用清水泡大约十五分钟，然后用牙刷刷洗虾头虾身，虾足跟很重要。刷洗后再泡十五分后，用清水涮洗干劲。
大蒜拍一下切碎，小米椒切小圈，姜切片香葱打结（香葱忘记拍照片啦）
佐料准备好后，在处理龙虾，剪去虾头和虾须（保证虾在下锅时还是活的）
锅里放入油（多放一下），油热后加入四分之三大蒜，小米椒，姜片爆香，倒入龙虾翻炒变色后加入啤酒，香葱，大料，香叶，盐。
开锅后15-20分钟闭火，加入剩余蒜末。