干煸牛肉丝

作者： 湖南志明厨师学校

干煸牛肉丝属于川菜菜系，口味属于家常味。可以当零食也可以当菜，下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，不太爱吃辣的可以少放点辣椒，牛肉味道鲜香，有嚼劲，配点酒好好享受美食带来的惬意吧！ 我们的微信：18890065779

用料

• 牛肉 350克
• 芹菜（香菜） 50克
• 干红椒 20克
• 油 50克
• 盐 5克
• 鸡精 3克
• 料酒 3克
• 豆瓣酱 20克
• 白糖 5克
• 生抽 5克
• 花椒油（花椒粉） 5克
• 香油（熟芝麻） 3克

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好原材料：牛肉和芹菜（香菜）

步骤 2

将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。

步骤 3

香菜清洗干净切成段。

步骤 4

牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。

步骤 5

炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸）

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步骤 6

步骤 6

复炸一次出锅。

步骤 7

热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。

步骤 8

加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。

步骤 9

加入香菜段翻炒

步骤 10

将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。 ——陈德华老师作品

干煸牛肉丝的小贴士

1.牛肉要选纹路细一些的。 2.辣椒看个人喜好可添加辣度。 厨友们如果对我们的菜谱有问题可咨询我们，我们的微信号：18890065779

菜谱创建时间：2019-06-13 15:53:49