四川名菜：干煸牛肉丝

作者： 可儿吉长

用料

• 牛肉 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 干辣椒 适量
• 芹菜 适量
• 味精 适量
• 香油 适量
• 葱姜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒 大量

四川名菜：干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切大条

步骤 2

放酱油，料酒，糖，腌制2小时。

步骤 3

腌制两小时

步骤 4

干辣椒剪成细条

步骤 5

姜切片，葱切片，大量麻椒。

步骤 6

芹菜切段备用

步骤 7

油温五成热下牛肉丝，煸炒过程中会出大量水，不用着急，慢慢煸。

步骤 8

水煸的差不多的时候，放豆瓣酱一勺，继续煸炒一小会儿，出豆瓣酱香味。

步骤 9

下葱姜简单煸炒。

步骤 10

放入全部干辣椒和麻椒煸炒。

步骤 11

放入芹菜段。

步骤 12

临出锅前倒入适量香油提味。

步骤 13

出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-12-06 17:48:51