油泼拉条子

作者： alice趙漫風

老陕最爱的油泼拉条子

用料

• 辣椒面 3勺
• 青菜 2颗
• 面粉 克
• 蒜 2只
• 葱 2根
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 水 一锅
• 油 适量
• 盐 少许

油泼拉条子的做法步骤

步骤 1

先拆面。普通面粉加凉水不停搅拌，成行20分钟后再次揉搓一下，比普通面条略软一些（水更多一些）～

步骤 2

将揉好的面条用手掏成圆圈装，并不断将圆圈变细长（所以上一步骤需要多些水，把面和软，否则这一步很难做）

步骤 3

20分钟后，进一步搓细长

步骤 4

圆条面搓至比大拇指略粗时，抹上油，放入容器，一定要盘起来放（否则没有拉面的形状）。

步骤 5

20分钟后，再次拿出，进一步拉细

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步骤 6

步骤 6

20分钟后，开始拉长

步骤 7

下锅

步骤 8

将酱油，醋，干辣椒面，少许盐葱和蒜放在盛出的拉条子上

步骤 9

油烧开后等关火等片刻，八分热时倒入辣椒盐葱蒜上方

步骤 10

搅拌均匀即可食用（换了一个大碗搅拌）

步骤 11

好吃！

步骤 12

也可以吃汤面，炒面。。。

油泼拉条子的小贴士

注意准备拉条子注意好几个20分钟 面团成型20分钟后要再揉一次 圆圈20分钟后要再拉细一次 抹油20分钟后要拉细一次 另外和面一定要比平时的质感更软一些，这样才能拉出筋道好吃的拉条子

菜谱创建时间：2019-06-13 14:07:30