紫薯酥

作者： 阿尔卑卑

用料

• 紫薯 1个
• 热水 45克
• 面粉 190克
• 猪油 75克
• 糖 25克
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄 1个

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

水油皮： 面粉110克 白糖25克 猪油35克 热水45克 将这些全部搅拌在一起，揉成球，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 2

油酥： 面粉80克 猪油40克 将两个揉在一起，揉成球

步骤 3

紫薯： 一个紫薯，蒸好了捣烂备用

步骤 4

将醒发好的水油皮和油酥分成9份 水油皮包油酥，揉成球 再擀成牛舌状，从下往上卷起 盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 5

再将醒发好的牛舌饼，擀平，再从下往上卷起，卷成牛舌状

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步骤 6

步骤 6

按住中间，两头往中间对折

步骤 7

包入紫薯，揉成球，用手轻轻按扁，用小刀在上面划几下 表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻 放入烤箱180度中层20分钟

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2019-06-13 12:48:50