酱香鸡爪

作者： 渝锅锅

用料

• 鸡爪 500g
• 花椒 20粒
• 姜片 3片
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 香叶 5片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 5颗
• 鸡精 适量
• 盐巴 适量
• 芝麻 5克

酱香鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备去掉指甲的鸡爪 一分为二 我买的整个的 你们随意买就好了 再将葱姜蒜切成末 还有片 以及花椒 香叶 我忘记把香叶放盘子里了

步骤 2

将切好的鸡爪洗干净倒入锅中 加入生姜片 花椒 还有香叶 料酒 （目的去腥）

步骤 3

煮开过后将浮末用漏勺打干净 捞出来

步骤 4

将煮熟的鸡爪放入凉水中冷却

步骤 5

把锅洗干净 倒入适量的菜籽油

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步骤 6

步骤 6

油烧热过后放入姜末 蒜末 花椒炒香

步骤 7

再加入郫县豆瓣爆香 豆瓣自己家做的也行

步骤 8

倒入之前冷却好的鸡爪

步骤 9

加入生抽 老抽各一勺

步骤 10

再加入清水 淹没鸡爪即可

步骤 11

水煮开过后放冰糖 盐巴 鸡精 根据你们自己的口味来放

步骤 12

小火收汁15～30分钟 收汁到没有汤汁了 放入芝麻和葱花即可

菜谱创建时间：2019-06-12 21:43:59