☁软绵绵的🍞云朵面包

作者： 旺仔的妈妈lolo

用料

• 高筋面粉 210克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 高筋面粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 黄油 45克

☁软绵绵的🍞云朵面包的做法步骤

步骤 1

中种:高筋面粉210g，白砂糖15g，酵母3g，牛奶130g。 1.中种面团材料称重全部混合均匀，揉成光滑面团。放到盆子里盖保鲜膜发酵到三四倍大。如图1。夏季常温大概需要三小时左右。

步骤 2

2.主面团材料，鸡蛋，牛奶，白砂糖，盐，混合放入剪成小块的中种面团，然后放入高筋面粉，奶粉，酵母。注意放的顺序，搅拌。如图2

步骤 3

3.加入软化的黄油，继续搅拌。面团揉至出手膜。我拿面包机揉了一个小时多一点。 4.揉好的面团静置松弛30分钟，松弛的好会比较松软。

步骤 4

5.松弛好的面团分成10份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。如图4

步骤 5

6.小面团拍扁排气，擀成椭圆形，三等分对折。然后从两边往中间卷起来。如图3。 7.放到烤盘中，下面在放一个烤盘，里面放上60度左右的热水。发酵50分钟。 8.烤箱180度预热，上下火145度，烘烤18分钟即可。

☁软绵绵的🍞云朵面包的小贴士

1.喜欢装饰的，可以拿锋利的刀片划上几刀，在撒上面粉，凹造型。 2.喜欢红豆，豆沙……在卷的时候可以抹一层卷起来。

菜谱创建时间：2019-06-12 20:40:31