先将土豆切成小块,上锅蒸熟后揉成泥状
加入糯米粉,少量多次地加,搅拌时从底部翻转着揉。我是放三勺揉一次,用心感受土豆的黏稠度是很重要的哟~
加入少许盐,技巧也是少量多次加入~
加入葱,同样少量多次加入~
准备菜油,涂在盘子里,将搅拌好的土豆泥适量取出,裹上菜油,开始捏形状~(菜油的作用是不让饼和饼粘腻在一起)
下锅煎咯~一定要使用不粘锅噢~
最后就是沾上辣椒粉~美滋滋~
1、土豆要挑不甜的~这样弄出来的味道才正宗 2、辣椒粉在超市就有~类似于烧烤的辣椒粉~沾它的目的是去除土豆的酸涩感~