切菜前水煮开把红薯粉烫一下不宜过软炒完太粘，影响口感。放入盛有冷水的碗浸泡，首先虾洗净，去壳，虾头虾身不要扔！！！有用，包菜豆芽小葱洗净切好备用。肉碎买超市弄好的没有的自己切成丝也可以。
然后就是锅热，倒油，将虾头虾肉放入，撒点盐加一勺料酒，中火翻炒至看到虾肉变白两面均匀盛起备用，虾头可以挑出来扔了，这时候锅中的油已经是红的了，放入肉碎中火煸炒，盛起，。 继续加油，放入切好的包菜豆芽翻炒加入酱油蚝油和盐，炒匀水分出来，敲鸡蛋于锅内，锅内打匀和菜翻炒均匀。
然后就是放红薯粉了，红薯粉水用漏勺控干水分，下锅和蔬菜炒匀，把刚刚的虾倒入，放火鸡面酱，辣椒酱，继续翻炒均匀，这时候可尝一下咸淡，看要不要加盐。
最后就是出锅辣！( ͡° ͜ʖ ͡°)撒上葱花。