家常红烧肉

作者： 李小歪_

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 料酒 勺
• 鹌鹑蛋
• 黄酒

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

基础材料：五花肉、鹌鹑蛋（可有可无）、冰糖（我用的黄冰糖）

步骤 2

整块焯水

步骤 3

焯水后捞出，清洗干净

步骤 4

切成方块

步骤 5

热锅，小火，不放油！！！把肉放下去，煸炒出猪油（防油腻），煸炒完了乘出猪肉和猪油（分开）

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步骤 6

步骤 6

一个砂锅，放刚才煸炒出的猪油（一点就行），放冰糖

步骤 7

炒出糖色。

步骤 8

把猪肉放进去，翻炒均匀，让他们裹上糖色

步骤 9

放葱姜、一碗黄酒、半碗料酒、一碗水、生抽、老抽、再放几块冰糖，再加入鹌鹑蛋，大火煮开，小火焖至熟透入味，大火收汁

步骤 10

尝尝咸淡，根据自己的口味加适量的盐或糖

步骤 11

呈出，撒点葱花

步骤 12

完成喽

菜谱创建时间：2019-06-12 11:56:15