消耗淡奶油的微咸吐司，超级绵软不加一点水的

作者： 之之的甜点栈

这个是搬啊呜的食谱的，最满意的一个吐司 适合两个450的吐司盒

用料

• 王后吐司粉 500克
• 冰牛奶 185克
• 淡奶油 180克
• 糖 45克
• 盐 9克
• 全蛋液 90克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克

消耗淡奶油的微咸吐司，超级绵软不加一点水的的做法步骤

步骤 1

所有材料加入厨师机混合后开高速打出有延展性的面团。 天气热记得液体材料都最好是冰过的，才不会打出来的面团温度太高。

步骤 2

面团取出团圆发酵到手指叉下去不塌陷不回缩

步骤 3

发酵好的面团分割6等份，团圆松弛20分钟

步骤 4

松弛好的小面团，上下杆一下变牛舌状自上往下卷起来，松弛20分钟

步骤 5

松弛好后，再一次杆开长牛舌状，自上向下卷起，依次放入吐司盒，入发酵箱或有发酵功能的烤箱34度湿度75%发酵到九分满

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热210度后，上火180度，下火205度烤35分钟，中途记得加盖锡纸，表面才不会太黑。（烤箱温度要根据自己烤箱去调节）

步骤 7

微咸绵软，空口吃或做三明治都超级赞👍

消耗淡奶油的微咸吐司，超级绵软不加一点水的的小贴士

液体材料我习惯放入冷冻冰十几二十分钟再拿出来混合粉类材料，这样温度就不会太高。

菜谱创建时间：2019-06-12 10:47:34