花甲放少量油和盐吐沙，吐尽后洗净备用。
锅内水烧开，放入姜片和花甲，把花甲汆熟后，晾干备用。
小米辣和大蒜切碎，大芫荽切段备用。
花甲放入较大的容器，把1/3的大蒜末和1/3的小米辣末以及大芫荽段放入容器内。
锅中放入油，烧热，把2/3的小米辣末和2/3的大蒜末放入锅内炒香后关火，即刻把油和大蒜小米辣一起浇在花甲上，放入海鲜酱油和青柠汁搅拌均匀即可。