水果抱抱卷

作者： 久月1998

抱抱卷时下网红小甜点，颜值高，软绵的蛋糕，配上香甜的水果和奶油非常的好吃，很适合小午茶

用料

• A料
• 蛋黄 5个
• 清水 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 25克
• B料
• 蛋清 5个
• 绵白糖 50克
• 柠檬汁 5~10个
• 淡奶油 330克
• 糖粉 33克
• 草莓 蓝莓 芒果

水果抱抱卷的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，还有橡皮刮刀 手动打蛋器和电动打蛋器

步骤 2

清水和玉米油搅拌均匀，水油乳化。

步骤 3

搅拌好后，与糖25g蛋黄混合

步骤 4

两种面粉混合加入到搅拌好的蛋黄液中划Z字搅拌好直至没有颗粒。

步骤 5

蛋白中加入糖和5~10滴的柠檬汁，

步骤 6

打发到有痕迹即可

步骤 7

将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器从2点钟方向到8点钟方向划，搅拌

步骤 8

在将1/3的蛋清加入，用同样的方法搅拌

步骤 9

将搅拌好的蛋黄糊倒入用同样的方法，搅拌均匀。

步骤 10

油纸刷油（也可以用硅油纸不用刷油）

步骤 11

挤成圆饼状（烤箱提前预热）

步骤 12

烤制

步骤 13

一层奶油，加水果丁

步骤 14

再涂一层奶油，和加水果丁

步骤 15

大功告成。

水果抱抱卷的小贴士

商用三层六盘烤箱200℃10至15分钟 家用烤箱180℃10至15分钟

菜谱创建时间：2019-06-12 08:41:07