烫种辫子面包

作者： Lilys-delight

用料

• 高筋面粉 540克
• 牛奶 140克
• 奶油 80克
• 蛋液 50克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 酵母 8克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 蛋液 刷表面

烫种辫子面包的做法步骤

步骤 1

烫种做法：高筋面粉20克和水100克混合均匀，小火边煮边搅拌。

步骤 2

煮至面糊成浓稠状离火，盖上保鲜膜放凉备用。

步骤 3

黄油除外，将所有原材料放入面包机里，包括烫种面糊，按揉面，发面。

步骤 4

揉十几分钟后加入黄油。

步骤 5

醒好的面，分成八份排气搓圆，休息十分钟。（图片只拍了四个，但这个配方是做两条辫子面包的）

步骤 6

把面团搓成长条状，或是擀成长方形再卷起来也行。

步骤 7

可以编辫子了，辫子大家可以按自己喜欢的编。

步骤 8

编成这样子就可以了。

步骤 9

等辫子发到2倍大，刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 10

黑芝麻的也是一样，放入预约好的烤箱（200度）烤20分钟。

步骤 11

出炉放凉。

步骤 12

切片手撕都可以。

菜谱创建时间：2019-06-11 19:41:59