把杂菜解冻，干香菇泡发，然后把蒜瓣去皮切粒，午餐肉和干香菇切丁，热火起油，爆香大蒜，先加香菇出香味后加入杂菜，翻炒片刻后加生抽、盐调味（如果粽子本身就咸，适量减少），出锅装盘待用
把粽子用微波炉叮或者你可以的方式加热，让里面的肉能剥出来（肉可以吃掉也可以加上面炒好的馅料里），豆皮稍微泡软，鸡蛋打散。
平底锅或者电饼铛倒适量油，小火加热，铺上泡过的豆皮，将粽子的糯米铺在豆皮上，再把刚刚炒过的杂菜倒一半在糯米上，煎一会儿。可以把豆皮边边稍微折一下，加入一半鸡蛋液，等听到有滋啦滋啦的声音，用铲子和筷子给饼翻个身，等个5分钟，就可以出锅了。