【0121】沙姜纸包鸡（烤箱版） <302小厨房>

作者： 302小厨房

用了那么多盐却不是死咸死咸的，这是为什么呢？ 鸡皮有劲弹牙，鸡肉越嚼越香完全不干柴。 也可以不剁，用手边撕边吃，特别香！

用料

• 鸡 半只
• 粗海盐 1杯
• 沙姜 小半碗
• 生姜 1块
• 香叶 1片

【0121】沙姜纸包鸡（烤箱版） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 这次用的是半只鸡，因为另外半只鸡拿去煲汤了

步骤 2

生姜和沙姜的比例是1：2 剁碎即可

步骤 3

粗海盐放入锅中，放入1片香叶，中火炒至海盐开始向外跳的时候即可

步骤 4

加入之前剁碎的生姜及沙姜碎，继续中火翻炒

步骤 5

此时生姜和沙姜中的汁水会使盐变得湿润，不需要完全炒干，使姜的香气被激发出来即可

步骤 6

盛入盘中稍作冷却

步骤 7

取一个烤盘，铺上烘焙纸，再铺上之前炒好的沙姜海盐

步骤 8

将鸡表面擦干水分，放在盐上，向下按压一下，使鸡肉均匀的沾上盐

步骤 9

表面再铺上剩下的盐，将鸡皮完全覆盖

步骤 10

用烘焙纸将鸡完全包裹住即可

步骤 11

烤箱230度，烤1h即可

步骤 12

打开烘焙纸

步骤 13

用勺子轻轻敲去表面的盐壳即可

步骤 14

可以斩块，也可以手撕，敬请享用

【0121】沙姜纸包鸡（烤箱版） <302小厨房>的小贴士

1，鸡一定要完全擦干表面的水分，不然真的会咸死； 2，沙姜的香气会渗透到鸡肉中，沙姜一定不要少； 3，鸡不需要提前腌制； 4，烤箱提前预热，如果想上色更深，可以摘去烘焙纸敲掉盐壳后再入烤箱上火烤5min。

菜谱创建时间：2019-06-11 08:56:43