有蛋有肉豪华土豆丝

作者： 趣趣不是蛐蛐

这道菜是上大学的时候在学校旁边的一家餐馆里吃到的，第一次点它是因为好奇还有便宜，10块钱的农家小炒是什么呢？抱着这样的心思点的， 结果上菜的时候，真的惊讶了，满满一大盘子，有蔬菜、有鸡蛋还有肉，对于过的紧巴巴但又吃够食堂菜的穷学生而言，简直太满足～从那以后这道菜是我们宿舍聚餐必点之一，和吃货好友想改善一下伙食的时候也会经常吃这个，异地恋的男友来的时候也会带他去吃，因为便宜量大啊，哈哈，两个人这一个菜完全吃不了😊现在和男友已经组成了家庭有了宝宝，前段时间老公经常念叨大学时候的事情，就想到了这道菜，做给老公吃，还是一样的味道，但是吃的感觉不一样了，山珍美味吃遍，总不及当年一盘土豆丝的幸福来的简单，喜欢的朋友也尝试做一下吧〈做完菜了突然想分享给大家，没有拍过程图，以后补上〉

用料

• 土豆 2个
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1个
• 猪瘦肉 适量
• 干辣椒 3个
• 黄豆酱 1勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 油 适量

有蛋有肉豪华土豆丝的做法步骤

步骤 1

1.土豆削皮切丝（稍微粗点没关系，感觉更好吃呢），用清水冲洗一下待用

步骤 2

2.青椒切丝，猪肉切丝备用

步骤 3

3.鸡蛋打散，起锅倒入适量油，热锅，放入鸡蛋炒熟盛出备用

步骤 4

4.倒入锅内适量油，油热后，放入肉丝翻炒一下，然后放入干辣椒翻炒一下（油可以适量多一下，避免土豆丝粘锅和炒糊，我用的是妈妈自己榨的花生油，特别香，所以多放了一些也不腻）

步骤 5

5.放入土豆丝和青椒丝炒，翻炒均匀后放入黄豆酱，继续翻炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋翻炒熟

步骤 6

6.快熟的时候放入盐和醋，炒均匀，然后出锅就可以了（可以多炒一会，这道菜土豆丝不是脆的，有点面面的很好吃）

有蛋有肉豪华土豆丝的小贴士

土豆容易糊，炒的时候注意多翻，感觉水不够或者油不够，有点粘锅的时候，就关小火继续炒 我家土豆大，这个量很大，一般饭量小的可以减一下

菜谱创建时间：2019-06-10 18:16:28