湘之驴

作者： v宁宁家v

用料

• 驴肉 500g
• 干辣椒 10克
• 油 37克
• 精盐 2。5克
• 味精 1。5克
• 鸡精 1。5克
• 豆瓣酱 2。5克
• 生抽 1。5克
• 料酒 5克
• 耗油 2。5克
• 辣妹子辣椒酱 2。5克
• 蒜 12。5克
• 葱 5克
• 姜3 3克
• 八角桂皮白蔻陈皮香叶 各2克
• 辣椒 15克
• 香油三克

湘之驴的做法步骤

步骤 1

1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可

步骤 2

1

菜谱创建时间：2019-06-10 15:58:08