青萝卜烧牛肉粒

作者： KelIy_S

用料

• 牛肉粒（肥瘦相间） 250克
• 青萝卜 1根
• 姜 3-6片
• 蒜 1瓣
• 八角 5个角
• 花椒 10-20粒左右
• 白醋 一勺
• 小葱 1条

青萝卜烧牛肉粒的做法步骤

步骤 1

花椒

步骤 2

八角

步骤 3

蒜姜切好，顺便烧一壶开水

步骤 4

青萝卜去皮切块

步骤 5

牛肉粒洗净控干水份用酱油腌制一下

步骤 6

热锅下油炒香 蒜 姜 八角 花椒

步骤 7

放入牛肉粒翻炒

步骤 8

炒至七成熟加入烧好的开水（加开水的目的是肉质不会收紧，如果直接加冷水那你吃到的就是柴柴的难以下咽的牛肉了）

步骤 9

开水加至牛肉表面即可，水再次沸腾时加入一勺白醋（加白醋是快速让牛肉变软）

步骤 10

牛肉炖至差不多水下至一半时放入萝卜继续盖盖子焖（加萝卜前可以试一下牛肉的软硬程度，喜欢牛肉有点脆脆口感的直接放萝卜焖，喜欢再软一点的可以再加一些开水继续焖，直焖到合适的软度再加萝卜焖至收汁即可）

步骤 11

出锅

步骤 12

细节

菜谱创建时间：2019-06-10 15:19:59