儿时的味道---大白兔奶糖蛋糕奶油卷

作者： 姚奶爸烘焙厨房

大白兔奶糖对于很多小伙伴来说都是儿时的记忆，奶糖含在嘴里，一股浓郁的奶香味迅速 席卷你的整个味蕾。 奶糖小时候吃的多了，那么用大白兔奶糖做成的蛋糕卷，你们又吃过了吗？柔软的蛋糕胚裹上满满的大白兔奶油馅料，奶油馅料添加了大白兔奶糖，让馅料尝起来有更丰富的口感，奶香味十足呢！

用料

• #蛋糕卷
• 蛋白 175g
• 糖 50g
• 柠檬汁 适量
• 牛奶 70g
• 色拉油 30g
• 低粉 75g
• 香草膏 2g
• #大白兔奶油
• 淡奶油 150g
• 牛奶 150g
• 大白兔奶糖 8粒
• #大白兔卷心奶油馅料
• 淡奶油 250g
• 大白兔奶油 100g

儿时的味道---大白兔奶糖蛋糕奶油卷的做法步骤

步骤 1

奶油、牛奶、大白兔奶糖一起煮开搅拌均匀，然后降至常温，用保鲜膜包起来放进冰箱中冷藏4~6个小时。

步骤 2

冷藏好的大白兔奶油馅料和淡奶油一起拌匀打发至5分发，放进冰箱中冷藏着。

步骤 3

接下来我们做蛋糕卷部分，色拉油和牛奶加热到60度左右，然后加入糖搅拌至糖化。

步骤 4

将低粉、奶粉过筛倒进牛奶液体中，翻拌均匀。蛋白打至小弯钩的状态，然后和牛奶糊翻拌均匀。

步骤 5

翻拌均匀后，倒入烤盘中，抹平整，轻震入炉，烤箱上火165度下火140度烘烤20分钟左右。

步骤 6

蛋糕出炉后，等蛋糕卷冷了以后，将做好冷藏好的奶油馅料拿出来，抹在蛋糕卷上，然后将它卷起来，大白兔蛋糕卷就完成啦！

菜谱创建时间：2019-06-10 15:07:47