五花肉洗净切成2Cm见方的块，放入清水中加入料酒浸泡10分钟
将五花肉连水一起倒入锅中烧开后焯2分钟捞出
锅加热滑油，放入五花肉小火炒至发黄，倒出油把肉拨至一边放入葱姜炝锅
加生抽，老抽，翻炒均匀，加入开水没过肉大火烧5分钟，转小火慢烧1小时，大火收汁即可。