大米用盐和油腌制半个小时
生滚锅里加8 倍的水，大火煮开转小火熬煮30分钟。全程不要盖盖子、不可以中途加冷水。
牛肉切丝用姜丝、料酒、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油腌制15分钟。
待粥煮到粘稠，米汤绵白之后，倒入牛肉，牛肉变色撒人葱花关火。
加盐、白胡椒粉调味儿。