糯米泡5个小时，加水煮熟
小麦粒浸泡一晚上，平铺至漏水的容器内生芽，4天后长成4厘米左右，切碎。
碎麦芽与稍凉的糯米饭拌匀，发酵5小时以上，过滤留汁。
把过滤的汁进行熬煮，先大火后中火小火，切记一定不要离开，否则容易溢出来，最后火不能太大，容易烧焦。
水分熬得差不多干后就可以了，吃的时候为了方便取出来，我熬制的麦芽糖有流动性。