莞小厨🍽-可可双色馒头（重点是揉面技巧）

作者： superhww

今天挑战一下双色馒头，虽然很丑很丑，不过吃起来很不错。真是没有外表，只有灵魂的存在。下次一定要改进外表再来修改菜谱。 分享的重点是揉面的技巧，这是我花钱买课程学的，纯手工揉面，送给家里没有厨师机或揉面机的你୧😂୨。 想切磋菜谱的，可以加我微信wxid_uhiw8ybhdkb912

用料

• 白面团
• 面粉 200克
• 水 95克
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 可可面团
• 面粉 200克
• 水 95克
• 可可粉 5克
• 酵母 2克
• 白糖 10克

莞小厨🍽-可可双色馒头（重点是揉面技巧）的做法步骤

步骤 1

主要原料

步骤 2

可可面团材料混在一起，揉透

步骤 3

白面团材料混在一起，揉透

步骤 4

重点重点，揉面技巧。用掌根往上推面团，并同时往两边将面团拉长，然后将两段折叠回中间，再重复上述动作，起码揉20次

步骤 5

揉好的小胖子，静置2小时发酵

步骤 6

两小时后，膨胀到两倍大，再次用上面的揉面方法揉二十次以上排气

步骤 7

再次揉好的面团分别总擀面杖擀成长方形面片，一面沾一点水，再合在一起，卷起来

步骤 8

卷好的面团，切成合适大小

步骤 9

放入蒸锅，加上盖子，在次醒发20分钟

步骤 10

再次膨胀后的样子，我整形没做好，都倒了

步骤 11

开火上蒸汽后，再蒸15分钟。关火5分钟后再揭开盖子

步骤 12

完成！

莞小厨🍽-可可双色馒头（重点是揉面技巧）的小贴士

馒头要做好，揉面很关键，不好怕累，一定要揉够揉透

菜谱创建时间：2019-06-10 06:34:26