低卡低碳水菜花团子Cauliflower Gnocchi

作者： 田田的叶

Trader Joe’s的cauliflower gnocchi最近很火，是低卡低碳水的健康主食，每100克菜花丸子只含有16克碳水化合物和100卡路里。本菜谱与TJ版本的原料完全一致，可以作为替代。 一次可以多做些冷冻保存，每次吃的时候平底锅加热10分钟即可。 注意用的是纯木薯粉（cassava flour），不是木薯淀粉（cassava starch）！ 如果没有纯木薯粉，可以尝试用等量的普通面粉+一个蛋黄代替。

用料

• 花菜（白色的） 400克（约4杯）
• 土豆淀粉 39克（1/4杯）
• 纯木薯粉（Cassava Flour） 78克（1/2杯）
• 盐 1/2茶勺
• 橄榄油 3勺

低卡低碳水菜花团子Cauliflower Gnocchi的做法步骤

步骤 1

花菜掰碎，上锅蒸10-15分钟，直到变软。用纱布包住花菜，挤出水分（尽量多挤）。

步骤 2

挤好的花菜加盐和橄榄油在搅拌机里搅碎。

步骤 3

在一个大碗中混匀上一步中的花菜泥、土豆淀粉和木薯全粉，揉成一个光滑面团。把面团分成8个等份，每份揉成条状并切成小块，每段长度约2厘米。可以用叉子在每个小团上压出条条装饰。

步骤 4

储藏：做好的团子在盘子里平铺，放入冷冻室冷冻，约3小时后取出倒入密封袋里再冷冻储藏。

步骤 5

吃的时候不需要解冻，平底锅倒少量橄榄油，油热倒入冷冻的花菜团子（平铺一层，不要摞着放），小火盖盖煎5分钟（不时搅拌防止粘锅），加2勺水继续盖盖加热5分钟，直到团子变软、外表颜色变深即可。

菜谱创建时间：2019-06-10 04:15:45