贵州安顺平坝蛋卷

作者： 逗比李小厨

蛋卷对于贵州安顺平坝来说，是很重要的一道菜，因为它只有过年过节，和办酒席的时候才有，过年每家每户都会提前准备蛋卷，走亲串门的时候招待客人，在酒席上，蛋卷同腌菜肉和蹄髈，同是桌上的主菜，前天是端午节，我们远在外地，做不了粽子，我就第一次学着做了蛋卷来过这个端午节，（图片当天就拍好了，直到今天才有时间发出来）😉

用料

• 鸡蛋 12个
• 肉沫 一斤半
• 香葱
• 姜末
• 蒜末
• 盐
• 鸡精
• 味精
• 味极鲜
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 五香粉
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 淀粉

贵州安顺平坝蛋卷的做法步骤

步骤 1

①：肉末里放所有食材

步骤 2

①：搅拌均匀，顺时针搅拌上劲，放在一旁备用

步骤 3

①：干净的容器里打入鸡蛋。

步骤 4

①：反复搅拌至起泡

步骤 5

①：不粘锅里刷油，油热用勺子乘一些蛋液进锅里，两手操作，一手乘蛋液，一手晃动锅，使蛋液均匀烙熟

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步骤 6

步骤 6

①：用筷子轻轻夹起来，放到干净的容器备用

步骤 7

①：每次都要刷油再到蛋液，反正如此。直到蛋液用完

步骤 8

①：蛋皮铺平，均匀放上肉末，包裹起来

步骤 9

①：全部包好，放入盘子里，放进蒸锅里蒸熟

步骤 10

①：蒸熟的蛋卷放凉一会切成厚片，铺再碗里，上面撒一层糟辣椒，放入蒸锅，再蒸10分钟

步骤 11

①：放凉一会

步骤 12

①：用盘子或碗倒扣，完成了

步骤 13

①：趁热吃饭了，

步骤 14

①：多余的放在冰箱里，吃的时候再蒸热就可以了

步骤 15

①：我也是第一次尝试，还可以😉😉💞😉😀☺😉💞👍👍

菜谱创建时间：2019-06-09 23:35:44