快手菜-下饭菜的孜然鸡丁

作者： 90后朝阳小当家

喜欢吃孜然味道的小伙伴有口福了，我自己改良的简单版孜然鸡丁配饭口味一流，最适合懒人，一道菜有菜有肉，营养均衡，有时间可以再做个蛋花汤一天的营养都够了，简单易操作，小伙伴们学起来吧！

用料

• 去骨鸡腿肉（也可以替换成鸡胸肉一块） 2只
• 粗孜然粒 2平勺
• 细孜然粒 3平勺
• 尖青椒或螺丝椒 2个
• 黄瓜 1根
• 盐 2茶勺
• 鸡精 1茶勺
• 生抽 1平勺
• 老抽 1平勺
• 耗油 一小勺（基本上是倒出多少是多少）
• 蒜 1瓣
• 淀粉 3茶勺
• 白酒 1平勺

快手菜-下饭菜的孜然鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡腿肉放入淀粉和白酒腌制去腥味，腌制5分钟后放入一平勺细孜然粉，备用

步骤 2

黄瓜和尖椒切丁备用

步骤 3

热锅凉油，放入蒜末，小火炒香

步骤 4

油热放入鸡肉翻炒，要不断翻炒，因为腌制时有淀粉，不断翻炒以免粘锅

步骤 5

翻炒鸡肉变色，放入一平勺老抽，如同所示一平勺的量，再让放入一平勺生抽，翻炒使鸡肉和生抽老抽拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入小半碗水，因为鸡腿肉比较厚，放入水可以多炒一会，如果是鸡胸肉，再此步可以放一碗底水即可

步骤 7

放入黄瓜和尖椒翻炒

步骤 8

细孜然粉两平勺 ，如图所示平勺，喜欢吃孜然可以根据自己口味调整

步骤 9

加入粗孜然粒，也是根据自己口味调整

步骤 10

加鸡精一茶勺

步骤 11

加盐2茶勺

步骤 12

小火咕嘟，放入耗油

步骤 13

开大火收汤汁，再放入粗孜然粒即可

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2019-06-09 18:32:57