准备食材:牛肉40g、莴笋20g、鸡蛋1个 适合月龄:12个月 操作时间:30分钟 ※ 牛肉选择牛里脊,筋少、肉质嫩,适合宝宝食用。
牛肉洗净切块,怕腥可以放姜腌制,也可以泡姜水在里面浸泡15分钟左右。 放到料理机里打成牛肉泥。 ※ 如果碰上筋的地方要剔除,宝宝月龄小还咬不动。
莴笋去皮切厚片,焯软之后之后切成小丁。 ※ 莴笋比较难变软,焯水的时间要久一点。 莴笋也可以换成别的蔬菜,例如胡萝卜、芹菜等等
牛肉和莴笋一起搅拌均匀。 ※ 用筷子很难搅拌融合,用手抓一下,混合起来。
鸡蛋打散
平底锅刷油,小火。舀一勺蛋液,迅速的用勺背画个圆。 等蛋皮凝固放肉馅,再用刮刀挑起一边折叠,用刮刀边轻轻按压,直到粘合。 ※ 文字看不明白可以看视频。刮刀按压适合不要用力,会很容易戳破蛋皮。 一定要小火,不然蛋液凝固太快。
烧一锅水,下蛋饺,将里面的肉馅煮熟。
美味又好看的蛋饺就完成了。 刚出锅的那一刻忍不住偷吃了一个 (ノ ̄▽ ̄)
刚开始蛋饺做不好是正常的,灰灰也是失败了好几个才get到技巧。 成人版的话就可以在牛肉里面加酱油和料酒,煮起来味道超好。