不用过脑子的卤肉饭

作者： 麻辣嘿嘿嘿

用料

• 带皮五花肉 500克
• 香菇 8朵
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1个
• 油菜 适量
• 生抽 100克
• 老抽 20克
• 红烧汁 25克
• 料酒 100克
• 冰糖 50克
• 八角 2个
• 黑芝麻 少许
• 盐 适量
• 干辣椒 2个
• 香叶 1片

不用过脑子的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备丰富调料：洋葱，料酒，生抽，老抽，红烧汁，冰糖，八角，辣椒，香叶

步骤 2

带皮五花肉洗净

步骤 3

鸡蛋三颗煮熟过冷水

步骤 4

香菇洗净

步骤 5

五花肉焯水，冷水下锅，水开后煮10分钟捞出

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步骤 6

步骤 6

五花肉，洋葱，香菇切丁备用

步骤 7

起锅烧油，准备洋葱酥，油没过洋葱即可，小火煸炒至金黄，控油捞出备用

步骤 8

锅中留少许油，下五花肉，炒出大量油后，控油捞出

步骤 9

将炒好的五花肉，香菇，调料，洋葱酥一起下锅，翻炒，炒出香味后，加热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮1小时，加入煮好的鸡蛋，继续小火慢炖半小时，出锅前加少许盐调味

步骤 10

摆盘，配一颗绿油油的小青菜，撒一把黑芝麻，搭配香喷喷的米饭，开吃

不用过脑子的卤肉饭的小贴士

1、选用带皮五花肉，味道口感更加 2、小火煸炒洋葱金黄即可，不然会发苦 3、煮鸡蛋时水中放少许食盐方便剥壳 4、炒五花肉时尽量把油炒出，不会油腻

菜谱创建时间：2019-06-09 16:51:32